豬肉價格終于出現(xiàn)了降落趨勢。

　　商務(wù)部8月3日宣布的數(shù)據(jù)表現(xiàn)，7月25日至31日豬肉批發(fā)價格比前一周降落0.5%，降幅擴大0.3個百分點。至此，豬肉價格3個多月來已是延續(xù)兩周降落；統(tǒng)計局4日發(fā)布的數(shù)據(jù)也表現(xiàn)了7月下旬豬肉價格比中旬出現(xiàn)微幅下跌。

　　因為豬肉占CPI的比重達到了9%，因此豬肉價格回落有利于緩解當(dāng)前的通脹壓力。但這會是豬價狂飆了一年多之后開始暖和下來的旌旗燈號嗎？

　　隨著越來越多的數(shù)據(jù)發(fā)布，豬“脾氣”也漸漸被摸清。這兩周的下跌很有可能是一次“假摔”，豬肉價格短期內(nèi)還會在高位徜徉。直到明年春節(jié)后，隨著豬肉供給的繼承增長以及消耗旺季的結(jié)束，屆時豬肉價格才會顯明回落。

　　連跌兩周

　　豬肉價格出現(xiàn)延續(xù)兩周下跌，這被認為重要是供給增長以及需求削減共同作用的效果。

　　存欄量數(shù)據(jù)是最能反映豬肉供給狀態(tài)的數(shù)據(jù)之一。

　　據(jù)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)，6月份生豬存欄數(shù)為4.564億頭，環(huán)比增加0.8%，同比增加0.5%，從2月開始延續(xù)4個月小幅回升；6月份能繁母豬存欄是4720萬頭，環(huán)比增加0.2%，同比增加0.9%，延續(xù)兩個月小幅回升。

　　不過，豬欄里的豬要變成餐桌上的肉必要有肯定的時間和過程，豬仔出欄一樣平常必要5個月，而從母豬下仔再到出欄時間則更長，要9個月左右。

　　業(yè)內(nèi)人士分析，豬肉價格下跌有很大一部分緣故原由是基于供應(yīng)增長的預(yù)期。從生豬存欄量看，3月份開始，養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)的小豬開始增長，這就意味著從8月開始可用于屠宰的生豬將增多，而母豬存欄從5月開始增長，可以預(yù)見豬肉的供給在明年2月以后還會有所增長。

　　此外，因為豬肉價格賡續(xù)創(chuàng)出新高，商務(wù)部也陸續(xù)在全國范圍內(nèi)以較低價格釋放貯備肉以克制豬價繼承上漲。

　　商務(wù)部透露表現(xiàn)，7月中旬以來，養(yǎng)殖企業(yè)積極出欄，加之地方各級政府陸續(xù)投放貯備豬肉，市場供給穩(wěn)中有增，供應(yīng)缺口顯明縮?。欢艺捣?，氣候酷熱使得豬肉需求處于淡季；同時價格持續(xù)高位運行也在肯定程度上克制了消耗。

　　假摔？

　　盡管可以預(yù)見到將來豬肉的供應(yīng)會持續(xù)增長，但離豬肉供應(yīng)顯明增長還有近半年時間，因此明年春節(jié)前豬肉價格仍不會有顯明下跌，甚至還會在即將到來的消耗旺季有所反彈。

　　發(fā)改委價格司副司長周望軍曾于7月22日透露表現(xiàn)，從這一輪生豬生產(chǎn)周期來看，在明年春節(jié)前，豬肉價格應(yīng)該是基本穩(wěn)固或穩(wěn)中略漲，由于中秋到明年冬至后都是豬肉消耗的旺季?！叭缃襁€不能確定就是豬肉價格開始下行的拐點?！比A泰聯(lián)合證券分析師張晶說，盡管目前供應(yīng)小幅度增長，但生豬存欄量還處于歷史中等水平，補欄量增幅較小，前期補欄要真正對價格產(chǎn)生影響也得在今年年底才會出現(xiàn)。

　　張晶預(yù)計，豬肉價格將維持高位震動，即持續(xù)大幅上漲的動力不足，但也看不到肉價下滑趨勢的形成?！叭径葧》芈?，四季度價格可能還會有所反彈?！彼f。

　　來自養(yǎng)殖戶的反饋印證了張晶對豬肉供應(yīng)的增加可能比較乏力的判斷?！敖衲牮B(yǎng)豬效益不錯，但比起2007年差不少，我們合作社的成員也并沒有大規(guī)模地增長養(yǎng)殖規(guī)模?！编崙?yīng)瑞是吉林天泰養(yǎng)豬專業(yè)合作社的理事長，他細致介紹了他們合作社成員對擴大養(yǎng)殖規(guī)模的一些憂慮。

　　首先是在經(jīng)歷過2007至2009年豬肉價格大幅波動之后，后期補欄的社員都虧損累累，因此大家都更鄭重了，“如今看到漲價了也不敢像2008年那樣盲目擴大規(guī)模了?！?/P>

　　另一個襲擊養(yǎng)殖戶補欄積極性的因素是成本的大幅上升，“2007年玉米0.5元一斤，如今1.18元，當(dāng)時雇一個工人是700塊一個月，如今已經(jīng)漲到1500了?！编崙?yīng)瑞說。

　　而在2007年，鄭應(yīng)瑞的合作社養(yǎng)豬最多的一戶養(yǎng)了將近1500頭，但如今這一數(shù)字降到了1000頭。鄭應(yīng)瑞本身也從2010年初開始改為飼養(yǎng)行情更穩(wěn)固、效益也更高的有機黑豬了。

　　另外，養(yǎng)殖成本的上升也會在短期內(nèi)推高豬肉價格。而豬的兩種重要飼料——玉米和豆粕將來也面臨上漲壓力。

　　中信建投證券分析師胡艷妮預(yù)計在2011年9月尾，國內(nèi)玉米供給將會達到最嚴重的程度，國內(nèi)玉米期貨價格將會達到2600-2800元/噸的高價，豆粕價格也會因此面臨新一輪的高潮。“養(yǎng)殖成本的上升進一步強化了豬肉價格上漲的可能性?！彼f。

　　豬肉價格“上躥傷民，下跳傷農(nóng)”，眼下即便是假摔，豬肉價格的上漲也將近尾聲。

　　發(fā)改委價格司副司長周望軍預(yù)計到明年春季后豬肉價格可能要大幅度下跌，提示廣大養(yǎng)殖戶不要過多補欄?！拔覀兊胶辖髡{(diào)查，如今一頭大約七公斤的仔豬賣到了560塊錢，這是不正常的。如今仔豬的價格超出豬肉價格一倍以上，這就證實養(yǎng)殖戶的補欄積極性很高。這個周期頂多到明年春季后，假如如今養(yǎng)殖戶還盲目補欄的話就會大量虧損。”周望軍說。

　　東方證券預(yù)計，一旦豬肉價格開始降落，作為生豬下流的肉成品行業(yè)而言，利潤可能最快在四季度左右出現(xiàn)向好拐點。(經(jīng)濟觀察報)