上周六，復(fù)星集團(tuán)在上海開了一個(gè)低調(diào)的簽約會(huì)。這一次，它將投資的觸角伸到了餐飲業(yè)。復(fù)星集團(tuán)董事長郭廣昌親臨簽約現(xiàn)場。

　　2013年12月15日，復(fù)星集團(tuán)管理的基金通過旗下子公司Good Champion Holdings Limited，參股馬來西亞聞名餐飲連鎖集團(tuán)食之秘(Secret Recipe)，以人民幣2.105億元成為“食之秘”第二大股東，這也是復(fù)星集團(tuán)首次投資海外連鎖餐飲企業(yè)。

　　休閑式體驗(yàn)消耗被看好

　　食之秘？

　　假如你是一位美食興趣者，肯定會(huì)對(duì)馬來西亞這個(gè)餐飲品牌有所耳聞。在杭州，湖濱銀泰和萬象城都有它的門店。在湖濱銀泰，食之秘是比“澈思叔叔”來得更早的首批入駐商家。在節(jié)沐日和周末，假如你想和三五閨蜜去那里喝喝下戰(zhàn)書茶，嘗一塊芝士蛋糕，是常常必要等位的。

　　昨天，杭州湖濱銀泰食之秘的主管方老師告訴記者，杭州人最愛點(diǎn)他們的大理石芝士、原味芝士和紐約芝士蛋糕，濃情黑巧克力和巧克力香蕉蛋糕也很俏。來店里消耗的多是20-30歲的白領(lǐng)，其中老外占20%。

　　對(duì)，重點(diǎn)就在這里——要學(xué)巴菲特模式的郭廣昌，看好的正是這個(gè)群體的消耗力。

　　上周六的簽約儀式上，他像聊天一樣和眾人分享了他的投資理念，“剛才我們跟萬達(dá)的商業(yè)老總也在探究，中國人正處在一個(gè)生活體例的變化過程中，也意味著商業(yè)模式的變化。他告訴我，如今中國商業(yè)里，最好的兩個(gè)領(lǐng)域發(fā)展最快，一個(gè)是兒童，一個(gè)是餐飲?！?/P>

　　“如今許多人買東西，基本都在網(wǎng)上買。我們更多的留出時(shí)間，是陪家人、陪小孩去逛逛商場，在Shopping Mall陪小孩玩一玩，吃點(diǎn)東西，順便再買一兩件衣服。所以這個(gè)生活模式正在轉(zhuǎn)變——我覺得越來越是一種中產(chǎn)階級(jí)的生活模式。而復(fù)星正是要迎合這種生活模式的變化，所以我們投資的這些品牌，都是跟這個(gè)模式變化相鏈接的?！?/P>

　　休閑漸成餐飲行業(yè)主導(dǎo)

　　“爐魚全場2折；金不換5折；避風(fēng)塘全單9折；衖堂里4折；金錢豹開業(yè)9折……”微博上只要有美食清單，吃貨們就會(huì)敏捷集結(jié)。許多人去Shopping Mall沖的不再是購物，而是享用美食。去年9月開業(yè)的城西銀泰城中，餐飲品牌數(shù)多達(dá)69家——大餐飲品牌一共46家，面包甜點(diǎn)咖啡等輕餐飲有23家。

　　受“三公消耗”政策影響，越來越多的高端消耗難以為繼，類似湘鄂情等高端餐飲也開始嘗試做快餐、接受團(tuán)購，努力放低身價(jià)。商界人士認(rèn)為，相比中高端餐飲，休閑餐飲開始成為行業(yè)主導(dǎo)，也更具備投資價(jià)值。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國休閑餐飲行業(yè)2012-2016年復(fù)合增加率預(yù)計(jì)將超過27.9%。

　　而“食之秘”之所以會(huì)選擇這次合作，也是看中復(fù)星背后偉大的中國市場。稀有字表現(xiàn)，中國2004年餐飲行業(yè)的規(guī)模只是6000萬元的販賣額，到了2013年，這個(gè)數(shù)字已經(jīng)達(dá)到了2.5萬億元。算下來，平均每年的復(fù)合成長都在18%左右?！笆持亍睆?007年進(jìn)駐中國市場以來，目前在上海、南京、杭州等城市共有50家門店。

　　有資料表現(xiàn)，“食之秘”預(yù)計(jì)到2015年，在中國市場門店數(shù)量超過100家(下一步計(jì)劃在紹興開店)，屆時(shí)其中國市場的收入貢獻(xiàn)將從如今的不到10%增長到50%。

　　老娘舅、絕味鴨脖

　　都有復(fù)星資本

　　復(fù)星“中國動(dòng)力嫁接全球資源”的投資模式在2013年得以深化，先后通過管理基金或子公司完成對(duì)美國著名時(shí)裝奢侈女裝品牌St. John、意大利奢侈品男裝品牌CARUSO、以色列醫(yī)療美容器械公司Alma Lasers以及美國個(gè)性化藥物診斷化驗(yàn)企業(yè)Saladax的投資，并提議對(duì)地中海集團(tuán)(Club Med，前全球最大的度假連鎖集團(tuán))私有化要約收購，投資區(qū)域由歐洲拓展至北美和中東。

　　2014年，復(fù)星以總計(jì)10億歐元的價(jià)格收購葡萄牙領(lǐng)先保險(xiǎn)集團(tuán)CSS旗下三家保險(xiǎn)公司Fidelidade, Multicare及Cares各自80%股份，并于2月7日簽訂股份出售協(xié)議。

　　除了這些大投資，其實(shí)餐飲行業(yè)里好多品牌都隱蔽著復(fù)星的資本。復(fù)星集團(tuán)實(shí)行董事、高級(jí)副總裁吳平告訴記者，“我們投了豐收日、望湘園、老娘舅、絕味鴨脖。這次我們投了食之秘。包括復(fù)星原來投資的企業(yè)中，像豫園，它下面就有南翔小籠，等等。除了中國、東南亞和亞洲地區(qū)的餐飲以外，我們也會(huì)考慮在全球探求一些將來跟中國的發(fā)展相接軌的餐飲產(chǎn)業(yè)。當(dāng)然也包括食品，等等?！?/P>

　　吳平還說，“我們可能在飲料方面也有一些新的戰(zhàn)略和想法。所以跟‘食之秘’的合作，是我們將來進(jìn)軍全球餐飲品牌的第一步。我們盼望把‘食之秘’做成中國最成功的餐飲企業(yè)。”