由我集公司承擔(dān)的國家星火計劃項目“醬鹵成品亞硝酸鹽替換技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化”順利通過驗收。受浙江省科技廳委托，蒼南縣科技局組織市、縣有關(guān)專家對我集團(tuán)公司承擔(dān)的國家星火計劃項目“醬鹵成品亞硝酸鹽替換技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化”項目進(jìn)行驗收。驗收組聽取了我集團(tuán)公司項目組的匯報，審閱了有關(guān)資料，品評了樣品，經(jīng)質(zhì)詢討論，最終認(rèn)為：項目組提供的材料齊全，項目采用乳酸菌發(fā)酵、色澤穩(wěn)固、風(fēng)味調(diào)控和綜合抑菌技術(shù)，在醬鹵成品生產(chǎn)過程中實施了亞硝酸鹽替換技術(shù)，開發(fā)了一條新的醬鹵成品安全生產(chǎn)工藝路線；應(yīng)用新工藝生產(chǎn)的鹵雞翅、鹵雞腿、醬鴨舌、泡椒鳳爪等產(chǎn)品，經(jīng)蒼南縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢測院檢測，效果吻合相干標(biāo)準(zhǔn)要求，硝酸鹽均未檢出。據(jù)了解該項目實施期間，投入經(jīng)費273.5萬元，實現(xiàn)新增產(chǎn)值1251.23萬元，利稅164萬元，新增就業(yè)16人，經(jīng)濟(jì)、社會效益優(yōu)秀。星火項目驗收組認(rèn)為，該項目已完成了申報書設(shè)定的研究內(nèi)容和義務(wù)指標(biāo)，贊成通過驗收。（會員網(wǎng)站）