立刻要到香榧收獲的季節(jié)，諸暨市趙家鎮(zhèn)的榧農(nóng)不時(shí)要到山上看看：嵬峨的香榧樹上，掛滿一顆顆橄欖般大小的青果。今年，這些青果經(jīng)過加工、包裝后，將首次打上“楓橋香榧”這一國(guó)家地理標(biāo)志。

　　“為這個(gè)標(biāo)志，我們整整預(yù)備了10年。”諸暨市質(zhì)監(jiān)局綜合科科長(zhǎng)徐梓榮告訴記者，目前“楓橋香榧”地方標(biāo)準(zhǔn)已形成報(bào)批稿，從種子、育苗、蒔植，到生產(chǎn)、加工、流通，都有一系列標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)范。

　　從“三代樹”到“致富樹”

　　香榧樹是諸暨一帶有名的“致富樹”，一公斤炒制好的香榧零售價(jià)格高達(dá)三四百元，一戶人家有兩三棵香榧樹，便可解決吃飯題目。

　　不過，十幾年前卻還不是這么回事?！霸缦龋覀兗矣辛呖孟汩紭?，一年也就產(chǎn)四五十斤香榧，價(jià)格也便宜得很?！壁w家鎮(zhèn)榧農(nóng)何金燦告訴記者。

　　在當(dāng)?shù)?，香榧也被稱為“三代樹”。這有兩層含義，一是香榧樹產(chǎn)果必要30年，爺爺種下去的樹，到孫子那輩才開始收獲；二是香榧的果子要兩年才能成熟，加上曩昔加工技術(shù)落后，三年才能出產(chǎn)一批。

　　香榧產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)變，伴隨著農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化而來。榧農(nóng)通過人工授粉、合理施肥、保果技術(shù)等來增長(zhǎng)香榧樹的產(chǎn)量。

　　“從施肥、授粉到保果，都準(zhǔn)時(shí)定量?！焙谓馉N告訴記者，比如施肥，曩昔是毛估估，如今是準(zhǔn)時(shí)定量，像冬施基肥，每10平方米樹冠投影面積，要增施30公斤有機(jī)肥一次。

　　“如今香榧樹的產(chǎn)量比曩昔進(jìn)步至少兩倍以上?！焙谓馉N說?，F(xiàn)在諸暨每年出產(chǎn)香榧1000多噸，占全國(guó)50%以上，有八萬多人寄托香榧生活。

　　每個(gè)環(huán)節(jié)都有標(biāo)準(zhǔn)

　　“香榧生長(zhǎng)在四季分明的環(huán)境中，但又喜濕潤(rùn)、溫度要偏低一些的地方。”搞了10多年標(biāo)準(zhǔn)的徐梓榮，現(xiàn)在儼然香榧專家。

　　2010年12月，國(guó)家質(zhì)檢總局正式批準(zhǔn)對(duì)“楓橋香榧”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品珍愛，隨后，《地理標(biāo)志產(chǎn)品楓橋香榧》地方標(biāo)準(zhǔn)從今年3月啟動(dòng)編制?！皬慕衲昶?，只有楓橋鎮(zhèn)、趙家鎮(zhèn)、東白湖鎮(zhèn)、陳宅鎮(zhèn)、璜山鎮(zhèn)、嶺北鎮(zhèn)、東和鄉(xiāng)7個(gè)州里出產(chǎn)的香榧，才能稱為楓橋香榧?！毙扈鳂s說。

　　一粒長(zhǎng)卵圓形的種核，棱紋精密平直，重量1.5克至1.8克?，F(xiàn)在的“楓橋香榧”，選種有明確界定?！凹?xì)榧”這一殼薄仁滿的品種才算是正宗的。除了選種，一顆土生土長(zhǎng)的“細(xì)榧”要成為“楓橋香榧”，還要經(jīng)過一道道標(biāo)準(zhǔn)化程序的“歷練”。

　　“拿殺蟲來說，不用傳統(tǒng)直接噴灑農(nóng)藥的做法，而是采取燈光誘殺。”何金燦說，另外在加工工藝上，采收后需經(jīng)二次堆漚法，待香榧內(nèi)種衣由紅轉(zhuǎn)黑后選擇晴天洗凈曬干加工，時(shí)間從傳統(tǒng)兩三個(gè)月縮短為二十多天；炒制時(shí)，要先用旺火將粗食鹽炒到80℃至85℃，再放入香榧熱炒。

　　隨著9月中下旬香榧開采季的到來，現(xiàn)在已是“老何香榧”掌門人的何金燦，這兩天忙著和其他榧農(nóng)商量如何申報(bào)使用地理標(biāo)志的事情?！拔覀兌艘?guī)矩，今年楓橋香榧在炒制過程中，不能加任何添加劑?！彼f。

　　日前，諸暨在全省試點(diǎn)建設(shè)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化綜合示范縣，茶葉、果蔬、紹興鴨等9個(gè)農(nóng)產(chǎn)品也將推廣標(biāo)準(zhǔn)化做法，到2013年，全市標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)覆蓋率力爭(zhēng)達(dá)到80%以上?！皹?biāo)準(zhǔn)化是農(nóng)業(yè)變化發(fā)展體例的緊張路徑，諸暨將為全省探索可借鑒的經(jīng)驗(yàn)?！笔≠|(zhì)監(jiān)局有關(guān)負(fù)責(zé)人透露表現(xiàn)。（浙江日?qǐng)?bào)）